泽草所生，种之芒种。北京时间6月6日6时18分，我们迎来二十四节气中的第九个节气——芒种。

时雨及芒种，四野皆插秧，农事耕种进入最忙碌的时节。这是一个既有收获又得播种的节气，始于希望，收获喜悦与美好。

【资料图】

今日《南宁晚报》推出“二十四节气美食图鉴”之芒种。芒种节气，这些时令美味和民俗你知道吗？

【芒种·美食】

煮梅

芒种至盛夏始，饮食宜清补。在芒种节气，有一件风雅之事就是“煮梅”。在南方，每年五六月是梅子成熟的季节，但新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口。梅子采摘后需放在家里阴干，加工后方可食用，这种加工过程便是煮梅。

古代三国时便有“青梅煮酒论英雄”的典故。在梅子青时采摘了阴干，芒种这天将清洗过的梅子泡在酒里，就成了酸甜可口的青梅酒。

除了青梅煮酒，还可以在芒种节气喝酸梅汤。酸梅汤甘甜可口，夏天饮用消暑解热，有生津止渴以及除烦安神的作用，深受人们喜欢。

君踏菜

江浙沪闽一带有芒种吃君踏菜的习俗。君踏菜是芒种节气前后上市的一种时令蔬菜，俗称软菜，叶面呈淡绿色，光滑油亮。君踏菜性凉，有补肾养血、滋阴润燥的功效，对于夏季经常出现的痱子有一定的预防和缓解作用。

鲤鱼

夏天的鲤鱼正值产卵季，身体肥硕，味道最鲜美。鲤鱼富含高蛋白和多种氨基酸，低脂肪，易消化。夏季气候闷热潮湿，多喝鲤鱼汤，有助于祛湿开胃。

黄瓜

芒种时节正是黄瓜的成熟期，这时的黄瓜水分多，口感脆嫩，食用能够补充水分。把黄瓜和蒜泥搭配在一起凉拌，还可以增强食欲。

荔枝

芒种前后广西荔枝新鲜上市。荔枝有健脾生津、理气止痛的功效，适用于身体虚弱、津液不足、胃寒疼痛者。但是一定要注意，荔枝不宜空腹食用，糖尿病患者应慎食。

【芒种·民俗】

●送花神

在古代，农历二月二花朝节上迎花神。至芒种时节已是盛夏，百花开始凋残、零落。民间多在芒种日举行祭祀花神仪式，饯送花神归位，同时表达对花神的感激之情，盼望来年再次相会。

●安苗

安苗系皖南的农事习俗活动，始于明初。每到芒种时节，种完水稻，为祈求秋天有个好收成，各地都要举行安苗祭祀活动。用新麦面蒸发包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形状，然后用蔬菜汁染上颜色，作为祭祀供品，祈求五谷丰登、村民平安。

●打泥巴仗

贵州东南部一带的侗族青年男女，每年芒种前后都要举办打泥巴仗节。当天，新婚夫妇由要好的男女青年陪同，集体插秧，边插秧边打闹，互扔泥巴。活动结束，检查战果，身上泥巴最多的，就是最受欢迎的人。（记者 宁玉桦/文 沛仔/制图）

来源：南宁云—南宁晚报